Icip-Icip

Penggemar Sate Kiloan (PSK), Sentul, Bogor

Inilah sate jawara. Irisan dagingnya gede-gede dan 100% daging murni tanpa urat, gak ada gajih, zonder jeroan. Hasil bakarnya sempurna, mulus, gak ada sisa bara arang. Saking mulusnya kukira dipanggang. Jangan tanya soal rasa, mak nyuuuuus banget! Rasanya gurih dan garing saat dikunyah kemudian lumer di mulut. Kali pertama kurasakan sate yg memunculkan sensasi krispi. Kuat dugaan, di tempat inilah bercokol tukang jagal dan pengiris daging kambing kampiun karena konon katanya rasa sate yg hebat ditentukan cara menyembelih dan mengiris dagingnya. Pokoke pol enake. Harganya pun enak he he he... Ya sesuailah dg namanya yg sdh tersohor. Sayang tongseng di tempat ini berkategori STD. Oh ya ada yg unik di tempat ini. Sesuai namanya yg pakai kiloan, cara beli satenya pun berdasarkan ukuran timbangan misalnya seperempat kilo, setengah kilo, sekilo, dst.

 Sate PSK yg krenyes-krenyes

 Tongseng PSK yg mak jreng...

                                     Sate Pak Rebing, gang sempit di daerah Empang, Bogor
Sate yg satu ini juga termasuk mak nyus. Ya sedikit di bawah PSK-lah. Letaknya yg di gang sempit cukup merepotkan mencarinya namun setelah menyantap satenya gak rugilah capek2 blusukan di gang sempit. Kalau ke sini hrs rajin nanya krn gak ada papan petunjuk, gak ada tanda2 warung atau rumah makan. Lha wong melayani tamunya aja di ruang tamu kok. Bener2 nyleneh. Meskipun begitu, pd jam2 makan siang hrs ngantre bro! Harga justru sedikit lebih mahal dibanding PSK (mungkin krn sate Pak Rebing sdh duluan melegenda). Gulenya juga ciamik. 

 Sate Pak Rebing yg melegenda dan hebring

 Di teras rumah spt inilah Pak Rebing menyuguhkan satenya. Kalau makhluk cantik yg nongol di pintu itu bukan sate lho!

                          Karimata, Ikan Patin Bakar dalam Bambu, Sukaraja, Sentul, Bogor
Semula aku ragu, enak gak ya masakan Kalimantan. Krn penasaran, resto dg saung-saung yg cukup asri ini kusambangi juga. Tempatnya lumayan enak. Di samping saung terdapat sungai dg grojokan air agak di kejauhan. Agak lama makanan yg kupesan baru terhidang (mungkin ikan patinnya susah ditangkap kale ya). Aku sedikit terhenyak ketika selonjor bambu gosong diletakkan di meja lesehan. Sang pelayan pun membuka bambu dan menguarlah bau sedeeeeeep banget. Di dlm bambu yg masih kemepul asapnya, seekor ikan patin terbujur dg manis. Sebagian tubuh sang ikan terbalur bumbu yg sangat lembut. Bau harumnya semakin merangsang. Segera kubantai ikan patin dlm bambu itu dan alamak... mak nyuuuus tenan! Gila! Ini rasa yg unik. Daging ikan patin yg sangat lembut dipadu bumbu yg sangat lembut pula dg rasa pedas yg menyentak, gurih yg bikin geli di mulut, serta sensasi hangat kapulaga... Oh ini mantep banget. Mantep banget! Aku makan sambil mantuk2 keenakan. Puas menyikat habis ikan patin dlm bambu, kureguk segelas minuman hangat (namanya lupa) paduan jahe, kayu manis, dan susu segar. Apalagi waktu itu hujan, jadi, ya semakin nikmat. Huahhh kenyang... Nikmat..... Meskipun harga di resto ini tergolong menguras isi dompet namun tak apalah lha wong memang uenak mbuanget kok. (Catatan: Lokasi resto ini pindah di sisi kiri jalan tol lingkar luar Bogor/pintu tol Sentul City).

 Daging patin yg lembut, bumbu rempah nan yahud, kepala pun manggut-manggut

 Paduan susu segar hangat dengan jahe plus kayu manis

                                                 Waroeng Steak, depan kantor Imigrasi, Bogor
Inilah tempat makan murah meriah dg rasa tak mengecewakan. Seperti namanya, unggulan di tempat ini adalah steaknya yg mak nyus. Dagingnya empuk dan langsung lumat dlm beberapa kunyahan. Aku paling suka yg berbumbu lada hitam. Hmm anget saat dikunyah di mulut. Harga jauh lebih murah dibanding steak2 yg ngendon di mal. Untuk minumnya aku selalu pilih milksake WS yg khas. Waroeng Steak ini selalu rame pengunjung terutama pd jam-jam makan. Krn harganya yg murah, jadi, ya banyak ABG (anak SMA atau mahasiswa). Untuk nraktir2 temen atau sodara yg dateng dr luar kota, tempat ini selalu jadi prioritasku. Alasannya sangat jelas, ngirit. He he he...

Steak harga irit namun rasa tetep nggigit

                                                        Tan Ek Tjoan, Jl. Siliwangi, Bogor
Makanan jadul kadang2 bikin penasaran juga. Roti gambang, begitulah aku pernah mendengarnya. Konon, roti gambang ini sebenarnya makanan meneer2 Belanda. Mungkin krn hidungku mbangir kayak wong Londo, aku jadi pengin ncoba. Kudapatkanlah toko roti kuno alias jadul yg masih bertahan hingga kini, toko roti Tan Ek Tjoan. Kucarilah dia si roti gambang. Ealah lha kok bentuknya memang mirip bilah2 gambang (alat musik tradisional Jawa). Cuma, gambang Tan Ek Tjoan ini bukan untuk dithuthuk tapi untuk dimakan. Warnanya cokelat gelap dg taburan wijen di atasnya. Saat digigit, sentuhan gula jawa kental terasa. Manis, gurih. Eh, kok ada yg aneh ya sesaat kemudian. Roti gambang yg telah lumat dlm mulut pada nempel (kanthil) di gusi (nggudal). Terpaksa deh jari telunjuk beraksi mencongkel-congkel di sela2 gusi dan bagian dlm pipi. Setelah ngumpul di ujung jari, ya dikemut aja sang jari sampe lumatan roti gambang pelan2 turun di tenggorokan. Untuk memperlancarnya kudorong dg semangkuk kecil es krim kopyor. Dr hasil investigasi yg kulakukan, pemilik Tan Ek Tjoan mengatakan bahwa roti gambang dan es krim kopyor buatannya bener2 dibuat dg resep, teknik, dan alat2 jadul. Bahan2nya pun murni alami, zonder pewarna buatan atau bahan kimia. Pantes rasanya jaduuuuul banget.

Selain Tan Ek Tjoan, di Bogor ada lagi toko roti jadul yg lain yg pernah masuk di Kompas, yaitu toko roti Singapur di Jalan Suryakencana. Aku pun berburu ke tempat itu. Aduh kacihan, keadaannya senin-kemis. Kujajal yg paling top, long john. Sorry banget, STD. Fotonya pun lewat. Baru ingat saat itu roti sudah masuk dlm perut. Hi hi hi...

Roti gambang andalan Tan Ek Tjoan

                                            Nasi Uduk Mang Cece, Jln. Ranggagading, Bogor
Info tentang Mang Cece aku dapat dari liputan Kompas. Kuburulah Mang Cece yg beken dg nasi uduknya. Dua kali ke Ranggagading baru ketemu (yg pertama kesiangan, Mang Cece-nya sdh pulang). Aku bener2 gak percaya kali pertama melihatnya. Cuma penjual nasi uduk yg dipikul kemudian mangkal di emperan toko. Tapi, kok yg beli keren2 dan banyak yg etnis Tionghoa. Pengalamanku menunjukkan, jika yg beli banyak orang Tionghoa, biasanya sih oke. Eh, bener juga! Nasi uduk Mang Cece guriiiiih banget. Lauk pauknya tinggal pilih, ada telur bumbu kecap, tongkol masak pedas, dan banyak lagi deh. Meski duduk di bangku panjang di bawah langit terbuka, rasanya betah aja tuh. Akui pun nambah nasi lagi, lagi, dan lagi. Pantes, orang naik mobil bagus2 pd rela berjongkok ria karena gak kebagian tempat duduk yg cuma dua lonjor bangku sangat sederhana. Kata si penjualnya, ayahnya jual nasi uduk di tempat itu sejak tahun 70-an. Lho kok belum tua2 amat? Ternyata Mang Cece itu sdh pensiun (krn sdh uzur). Yg kuhadapi sekarang bukan Mang Cece yg kesohor itu tapi anaknya. Buru2 dia berujar, "Tapi rasanya sama, gak ada bedanya! Resepnya asli dr bapak saya!" Ya deh, aku percaya. Jadi, sekarang yg mangkal di depan kampus Kesatuan itu memang anak Mang Cece dan asli, rasanya oke banget! Ya pantaslah kalo kondang dari dulu kala. Harganya? Jujur banget!

 Nasi uduk Mang Cece pancen oye

                                       Pisang Goreng Ranggagading, Jln. Ranggagading, Bogor
Ini pisang goreng tidak biasa. Pantas dia dijuluki juara di sebuah buku maupun dlm liputan Kompas. Pancen oye tenan sih rasane. Kesan pd pandangan pertama memang sdh menggoda. Bagaimana tidak, lha wong pisgornya itu gede dan kayaknya kenyal gitu. Dan memang bener, saat kupegang terasa kenyal (saat itu istriku senyum2 lho, mungkin dia ingat benda yg mirip2 spt itu). Dg balutan tepung panir, pisang uli yg mengkel itu terasa pas di lidah. Paduan manis dan gurih menerjang-nerjang mulut, bikin nambah lagi dan lagi. Meski sang penjual cuma mangkal di pojok jalan yg minta ampyun semrawutnya (spt pasar basah) namun pisgor bikinannya bener2 pisgor juara! Harga di atas rata2, lha namanya aja juara! Sebenarnya si abang punya makanan unggulan yg kesohor juga yakni combro tapi aku gak nyoba krn gak doyan dan gak pernah mau njajal krn menurutku combro itu kan dibikin dr semacam tempe yg jamuran. Kalo pisgornya si abang Ranggagading sih seberapa juga aku sikaaaaat.....

 Legit dan kenyalnya pisgor Ranggagading bikin merinding...

                                                        Colenak di Jalan Pahlawan, Bogor
Waktu sdh menunjukkan pukul 10 malam. Eh lha kok perut kroncongan. Kebetulan pula malem Minggu. Ya udah, aku putuskan muter2 kota Bogor cari pengganjal perut. Di dlm mobil istriku ingat (berdasarkan rekomendasi kakaknya) ada colenak enak di Jalan Pahlawan. Kali pertama melihat tempatnya yg gak mitayani (tdk meyakinkan), aku sempet ragu. Namun, kakak iparku bener. Colenak di tempat yg sangat sederhana itu memang dahsyat. Paduan macem2 bahan spt tape, pisang kepok, keju, kelapa muda, cairan gula merah yg dibakar (apa sih namanya, lupa), dan susu kental manis begitu pas di lidah. Dimakan dlm udara dingin kota Bogor waktu malam semakin bertambah gayeng. Bener2 jempolan.

 Colenak Jln. Pahlawan, patut dicoba, kawan...

                             Ayam Gepuk Eco Raos, Kompleks IPB Baranangsiang, Bogor
Inilah ayam goreng jawaranya jawara! Inilah ayam goreng termaknyus di dunia. Inilah top markotopnya ayam goreng di seluruh jagad. Saking gurihnya, tulang-tulangnya pun terasa guriiiiiih banget kalau dikemut. Dengan butiran2 kremesnya yg garing, semakin menambah kenikmatan. Aku yakin, di dunia perayamgorengan gak ada yg bisa menandingi kelezatan Ayam Gepuk Eco Raos. Kalau sdh pernah makan ayam goreng yg satu ini, yg lain pasti lewat! Hal ini pun sdh terbukti, mulai dari teman, sodara, tetangga, sampai bossku di kantor yg pernah kuajak makan di tempat ini mengakui bahwa Ayam Gepuk Eco Raos memang mak nyuuuusss. Satu yg kurasa hrs hati2, yaitu sambelnya yg kusebut sambel setan krn pedesnya mintya ampyun. Oh ya, beberapa waktu lalu istriku sempat curi2 info. Kata salah seorang pelayannya, ayam bisa segurih itu krn waktu masak direbus dg bumbu rahasia yg didatangkan dari Magelang (daerah asal sang pemilik resto) selama delapan jam. Kasihan juga ya si ayam. Tapi, waktu memakannya, gak inget lagi tuh penyiksaan supersadis yg diberlakukan kepadanya. Abis, salah sendiri ya jadi ayam, kenapa gak jadi presiden? He he he....

 Layar kuning, bukan tenda biru, apalagi lombok ijo

 Rajanya ayam goreng. Yg lain, kemoceng!

                                                    Rasto Bumbu Desa, Jln. Pajajaran, Bogor
Kali pertama mengunjungi resto ini aku terkejut dibuatnya. Waktu sampai di pintu masuk, dg muka ramah semua pramusaji melihatku sambil mengucapkan sesuatu. Mungkin krn sdh lapar atau telingaku yg sdh lama gak dibersihkan, ucapan mereka terdengar, "Kuda lumpiiiiing." Kuelus dadaku, sabar, sabar... Lho kok istriku juga gak bereaksii? Dia tenang2 aja. Setelah ada pengunjung yg lain yg masuk, jelaslah semuanya. Ternyata, para pramusaji bilang 'wilujeng sumping' bukan 'kuda lumping'. Oh, rupanya mereka mengucapkan selamat datang dlm bahasa Sunda. Soal menu di resto ini didominasi masakan Sunda. Ya, sesuailah dg pernak-pernik dan aksesoris yg terdapat dlm resto yg Sunda banget namun dlm format modern minimalis. Makanan2 yg disajikan dan kelak dipilih sang tamu diletakkan dlm cobek2 batu besar. Saat makan pun ditemani suara seruling yg ditiup seorang kakek yg duduk di bangku bambu di teras resto. Seorang kakek yg lain sesekali melintas di meja-meja tamu sambil memikul air nira. Yg istimewa di resto ini yaitu ikan bakar sambal mangga muda (lupa nama resminya) yg jos tenan dan ayam cabe hijo yg pedes2 gurih. Kalo minumnya biasanya aku pilih es akang haji yg mirip es campur kebanyakan tapi dg kualitas bahan premium. Harga di resto ini pun berkategori premiumlah.

 Dibakar sampai gepeng dan garing, tapi bukan kuda lumping

                                                      Burger Batok, Jln. Bangbarung, Bogor
Inilah burger lokal yg yummy. Meski dg harga miring, namun soal rasa tetep mantep. Nyos, krenyes2, gurih, sedep. Sensasinya lebih ciamik karena sang burger tergeletak dg sempurna di dalam setangkup batok kelapa. Emh... emh... emh.... Bagiku yg tinggal di Bogor, gak usah jauh2 ngeluruk ke Kalimalang, Jakarta, soale di Bogor sdh ada cabangnya. Oh ya bir pletoknya juga uenak lho! Unik, karena di atas cairan bir pletok yg anget seger sedikit pedes itu ditumpangi segumpal es krim. Ya, seperti memasukkan sebongkah bara dalam segelas air es-lah. Nyooooooooossssssss......

 Burger Batok, unik & rasanya nonjok

 Bir pletok, gak bikin kapok karena gak bakalan petok-petok

                                                      Sate Maranggi, Jln. Pandu Raya,Bogor
Penasaran karena pernah dengar ada genre sate yg bernama sate maranggi. Konon kabarnya yg tersohor ada di Purwakarta (namanya lupa). Mak bedundu, di Bogor kok nongol sate berjudul maranggi. Ya, nggak ada salahnya dicoba kan (bisa jadi sampai Jauari 2010 ini belum ada yg lain). Agak aneh memang satenya. Daging kambing yg ditusuk sujen sebelum dibakar dilumuri campuran ketumbar dan air gula aren sehingga waktu sate mateng jadi cokelat tua kretip2. Bumbunya lebih aneh lagi, sambel kacang dengan aroma kencur yg superkuat. Rasanya ya rada2 aneh gitu dan cepet eneg. Jadi, ya, cukup sepuluh tusuk saja dan sudah munek2. Tapi yg jelas, keanehan dan keberaniannya nyempal dari sate konvensional patut diapresiasi.

 Sate Maranggi, unik & beda sendiri

                                                     Roti Unyil (Venus), Jln. Pajajaran, Bogor
Inilah salah satu ikon Kota Bogor. Rotinya kecil2, segede ibu jari kaki orang dewasa, tapi rasanya uenak tenan. Kata si penjualnya sih tanpa bahan pengawet, zonder bahan pengembang. Roti Venus yg beken disebut roti Unyil ini macamnya banyak banget, mulai dari keju, sosis, daging, cokelat, pisang, nanas, jagung, dan banyak lagi deh. Setiap pulang kampung, ponakanku (Dhea) selalu minta dibawaain si roti unyil ini. Dulu, waktu masih di tempat yg lama (Jln. Suryakencana) amit2 deh kalo mau beli. Antrenya minta ampyun, bahkan spt rebutan. Syukurlah tempat baru yg sekarang jauh lebih bagus dan gampang dituju. Sayang, meskipun sering beli kok ya belum juga kufoto barangnya ya. Moga2 ntar kalo beli inget dan jepret, biar bisa nongol di sini.
                                        

Asinan Bogor Kebondalem, Jln. Suryakencana, Bogor

Makanan dg rasa manis, kecut, pedes, dan asin ini juga jadi ikon Kota Bogor. Rasanya mak nyuuus banget! Sueger pooool! Maklum, makanan ini dibuat dari aneka buah segar dg kuah yg menggugah selera. Jatahku selalu satu bungkus (semangkuk besar) dan ludes habis sekali makan. Aku gak bisa berhenti makan kalau belum habis. Makanan ini memang asli dari Bogor. Jadi, jangan heran jika di Bogor banyak yg jualan tapi yg juara tetep Asinan Bogor Kebondalem. Oh ya, selain buah ada juga asinan sayur tapi aku gak pernah coba. Lha iyalah, aku kan  bukan mbeeeeeekkk.

Suegeeeer... Bikin klenger....

                                                Laksa Kampung Ciu, Jln. Ranggagading, Bogor
Inilah laksa jawara. Setiap kali ada buku tentang tempat makan enak di Bogor, laksa yg digawangi seorang pemuda keturunan Tionghoa ini selalu muncul. Meskipun jawara, jangan kira tempatnya nyaman ya. Lha wong mangkalnya di pasar basah di jalan yg sempit uplek-uplekan, nemplek di emperan sebuah toko. Kali pertama menemukannya aja aku gak percaya. Tapi, soal rasa memang gak bisa boong. Kuahnya nendang paduan gurih-manis-sedikit pedas. Tempat yg satu ini juga belum sempet aku abadikan padahal aku sdh 3 kali menyambanginya. Ingetin ya Koh kalau aku mampir.

                                           Konkro Mamink Daeng Tata, Jln. Casablangka, Jakarta
Inilah sop dg tulang2 sapi yg pating crongat. Kali pertama melihatnya ngeri juga, ingat tulang tangan atau iga pada tengkorak2an di laboratorium waktu masih sekolah dulu. Tapi kutelan aja perasaan ingat anggota tubuh manusia itu lha wong sop di mangkuk itu berbau harum. Saat kucecap di lidah, ho ho ho... lha enak tenan. Kuahnya segar, ada pedas, asin, dan hangatnya rempah yg aku gak tau apa namanya yg jelas agak2 mirip kapulaga atau bisa jadi lada hitam. Dua tanganku bermain membantu gigiku yg menggragoti daging yg menempel di tulang2 segede lengan orang. Kalo diliat dari jauh (apalagi bagi wong Njowo) mungkin aku dikira kanibal yg lagi makan lengan orang. Hua ha ha ha.... Mmmhh... mantep. Semangkuk gede konkro pun ludes, meninggalkan sisa tulang belulang yg berserakan di mangkuk (hualah sadise!). Kejutan blm berhenti, msh ada semangkuk es paluputung yg hrs kubereskan. Es paluputung ini bener2 mengunci perutku dlm kekenyangan yg sebenarnya. Bagaimana tidak lha wong isinya selonjor pisang raja bercampur baur dg semacam bubur beras serta bahan2 lain yg diguyur sirop dan bongkahan es serut. Kalau gak mak nyus tenan, es paluputung juara itu gak bakal kuat lagi masuk perutku. Heeeeehhgg.... 

 Es palu putung yg satu ini bikin lupa diri...

 Penampilan seram, rasa sangat mengesankan

                                 Soto Tangkar H. Diding, Jln. Pasar Pagi Lama, Asemka, Jakarta
Soto yg unik. Kuahnya memang kuah santan (biasanya aku gak begitu suka). Tapi, soto yg mangkal di tengah pasar yg sumpek, sempit, usek2an, krodit macet, berasep, berisik, dan sumuk (gerah) ini rasanya nyooos tenan. Kalau soto pada umumnya dagingnya ya gitu2 aja, di tempat yg satu ini rada nyleneh. Dagingnya dibakar laksana satai. Setelah daging mongah2 panas, dimasukkan ke dlm kuah soto. Ya karuan saja mbregojos dan.... mak nyussss. Rasanya gurih banget. Seger. Sayang, makan di tempat ini gak nyaman sama sekali. Selain tempatnya supersempit dan di tengah hiruk pikuk pasar, yg ngantre juga bikin senewen. Gimana gak gondog lha wong makan aja blm kelar sdh didusel-dusel orang yg mau makan. Hggrrghwwrrrgghh...... :(

 Sangar bikin gebyar-gebyar...

 Nyempil di pasar, banyak yg kesasar, tapi rasanya boooo, enak benar!

                                         Resto Wlliam Wongso, Arena PRJ Kemayoraa, Jakarta
Setelah membaca Kompas tentang pakar kuliner top William Wongso buka resto di arena PRJ, aku dan istriku langsung memburunya. Kapan lagi bisa menikmati masakan William Wongso dg harga lumayan miring? Hmmm... bandeng bakar tanpa durinya pancen nyos markonyos spt yg ditulis Kompas. Juara! Bandeng yg selama ini berduri dan sangat mengganggu, di tangan sang maestro jadi bener2 tanpa duri krn menurut info yg kudpt William Wongso hrs mendatangkan para ahli pencabut duri bandeng dari Indramayu. Weleh2... Bumbunya kuning kemerahan, gurih, manis, sedikit pedas yg dicampur ulegan tempe. Wah pokoke top markotop. Anehnya, masakan sang maestro ini dg cepat sdh dijiplak oleh seorang pedagang bandeng bakar di Cirebon. Cerita lengkapnya begini: Waktu mudik Lebaran Sept. 2009 lalu aku terjebak macet yg parah. Pukul 9 malam baru sampai Cirebon. Krn sdh kecapekan, aku putusin nginep di sebuah hotel di Cirebon. Nah, waktu malem2 mau cari makanan di sekitar hotel, aku melihat sebuah warung sederhana yg menjual bandeng bakar tanpa duri. Kuputuskan mencobanya. Emang sih bener tanpa duri, tapi rasanya ya jauuuuuhlah dibanding bandengnya William Wongso. 

 Bandeng ganteng bikin methenteng karena nyampleng...

Sate Subali, Jln. Raya Subah, Batang, Jateng

Dulu, waktu aku KKN di Kec. Subah, Kab. Batang, Jateng, kerap kudengar dari penduduk sekitar tentang sate Subali yg konon katanya enak banget. Waktu itu aku gak tau di mana tempatnya krn kebetulan aku dpt desa yg di pucuk gunung, jadi jarang turun gunung ke posko KKN di kota kecamatan. Gak ada kendaraan umum. Adanya cuma pada hari pasaran yakni hari Selasa Paing dan Kamis Pon (kalau gak salah). Itu pun berupa Colt bak terbuka yg digabung sama kambing atau hewan piaraan lain yg mau dijual di pasar. Gak ada listrik. Kalau mau mandi hrs jalan kaki cukup jauh. Mandinya pun di sebuah lubang kecil di pinggir kali yg terbuka (kalau terlalu kenceng gayung menyentuh air, tanah di dasar lubang pun ikut naik dan mengotori air). Sementara kali kecil itu digunakan pula untuk eek. Bener2 terisolasi (krn letaknya di pucuk gunung yg sangat terjal, deket alas Roban) dan terbelakang. Namanya desa Randu. Moga2 sekarang sdh maju ya...    Lho, kok nglantur ke mana2 seh! Ok, balik maning ke sate Subali ya. Nah, pas aku mudik dari Pati mau ke Bogor (sptnya Jan. 2010) aku sempetin mampir ke sate Subali yg jebule letaknya di tepi jalan raya Semarang-Jakarta. Sate dan tongseng pun mengepul terhidang di depanku. Khusus untuk satenya dari awal aja sdh menarik perhatian, disajikan di atas hot plate. Tusuk demi tusuk sate Subali pun kunikmati setengah merem melek krn emang enak tenan. Pantas sate ini sdh jadi buah bibir sejak dulu kala. Kucoba tongsengnya, dan aku pun terkesima, ajiiiiib juga rasane. Bener2 jempolan! Aku pun bisik2 sama istriku, "Gile, kok bisa ya monyet bikin sate seenak ini?" Istriku bingung dan bertanya, "Kok monyet?" Aku segera menjawab, "Subali itu dalam pewayangan berupa seekor kera alias monyet. Subali itu temennya Anoman, Sugriwo, Anilo, dan Anggodo." Aku dan istriku tertawa, "Hua ha ha ha...." (Maaf Pak Subali, bercanda.) *)Catatan: Tokoh Anggodo di sini adalah seekor monyet dlm pewayangan, bukan orang kaya yg mau nyogok pejabat KPK lho.

 Sate Subali, kelezatannya tersohor sejak dahulu sekali

 Ingat ya, Subali. Bukan Sabeni atau Fathoni. Apalagi si Luthpi yg pedagang sapi.

Roti/Molen Kartika Sari, banyak cabang di Bandung

Kartikasari merupakan salah satu ikon Bandung. Apa lagi pada dekade awal 2000-an, nama ini sungguh sohor. Saking bekennya, saat ini cabang Kartikasari bejibun banyaknya di seantero Bandung. Yg paling terkenal dari Kartikasari adalah molennya. Sepotong pisang mateng disandingkan dg sepotong keju dan lelehan cokelat dibungkus kulit yg terbuat dari adonan tepung terigu yg lembut kemudian dipanggang. Setelah digigit dan dikunyah, muncullah rasa manis dipadu sedikit gurih. Ya... lumayanlah. Pada awalnya aku merasa molen panggang ini memang yummy tapi lama kelamaan jadi eneg juga. Bisa jadi karena keseringan atau mungkin krn aku gak doyan pisangnya yg mblenyek alias lembek. Kalau makan, pisangnya selalu kubuang, hanya kumakan kulit dan potongan kejunya. Tapi sbg oleh-oleh khas Bandung, boleh jugalah. Apa lagi dikemas dg apik.

 Molen Kartikasari, andalan oleh-oleh Bandung sedari dulu hingga kini

Den Haag Klappertaart, Jln. Dago, Bandung

Inilah oleh-oleh khas Bandung yg lain yg menurutku mak nyuuus. Bau-bau makanan para meneer seh. Meski belum seterkenal Kartikasari tapi soal rasa yg satu ini juara. Harga lumayan sesuai rasa yg ditimbulkan. Berbentuk seperti batu bata yg terbuat dari bahan-bahan pilihan, klappertaart ini akan lumer beberapa detik setelah menghuni mulut. Rasanya bener-bener maut hingga bikin semaput (kalau gak nggigit lagi karena segigit gak cukup). Pada saat syaraf-syaraf dan otot-otot di mulut belum tuntas orgasme, kilik-kilik potongan kelapa muda memunculkan sensasi geli-geli enak. Mmmhhh..... Och..... Och....

Den Haag Klappertaart van Bandung, bikin orgasme di mulut, Bung...

Bakpia Pathok, Jln. K.S. Tubun, Yogyakarta

Inilah oleh-oleh (makanan) favoritku, bakpia pathok. Makanan ini sdh jadi ikon kota Yogyakarta sehingga tak heran jika hampir di seluruh pojok kota banyak yg berjualan makanan berbentuk bulet-gepeng ini. Tapi jangan salah, yg bermerek 25 dan 75-lah juaranya. Merek-merek yg lain hampir semua pakai angka seperti 45, 55, 57, dst dg kardus, warna, serta bentuk tulisan yg mirip 25 atau 75. Biasalah orang Indon, main jiplak menjiplak kan ahlinya. Aku bahkan pernah ke pabrik bakpia pathok 25 untuk rasain yg masih anget/panas krn baru keluar dari oven. Aku gak pernah bosan akan makanan yg satu ini. Bentuknya yg imut dan rasanya yg yahud pantaslah jika aku memberi gelar sebagai 'kudapan terenak sepanjang masa'. Bagaimana tidak, kulitnya yg tipis lembut dg isi gilingan kacang ijo yg lembut pula terasa pas di lidah. Ada sapuan rasa manis-gurih yg nikmat memikat. Sungguh, ini adalah makanan kecil terenak di dunia.

 Bakpia Pathok 25, cemilan paling enak di dunia

Jika pingin variasi, coba pula bakpia kering yang satu ini, Bakpia Djogdja. Tokonya ada di Jalan Dagen/Malioboro.

 Bakpia Djogdja, lebih kering dan beraneka rasa

Bandeng Presto Juwana, Jln. Pandanaran, Semarang  
Satu lagi oleh-oleh tersohor. Kali ini dari Kota Semarang. Namanya bandeng presto Juwana. Sebenarnya, Juwana sendiri adalah nama sebuah kecamatan di Kabupaten Pati yg terkenal sebagai daerah penghasil ikan bandeng. Namun, entah bagaimana sejarahnya, kalau orang bicara oleh-oleh khas Semarang berupa ikan bandeng, ya bandeng presto Juwana-lah juaranya. Mau tau rasanya? Guriiiiiiih banget. Dicocolin ke sambelnya yg khas, oh oh... pasti nasi sebakul juga ludes. Sekadar diketahui, bandeng superenak ini proses memasaknya konon berjam-jam lamanya. Panci masaknya pun khusus yg konon pula uapnya gak bisa keluar sehingga sang bandeng yg terebus di dalamnya jadi lunak selunak-lunaknya bahkan sampai ke duri-durinya. Kacian  ya si bandeng. Tapi, salah sendiri juga ya jadi bandeng. Coba kalau jadi walikota Semarang, kan nasibnya gak setragis itu....

 Bandeng Presto Juwana, gurihnya tiada tara

Warung Bu Carik, Jln. Raya Parakan, Parakan, Temanggung  
Warung kecil yang dikenal dengan nama warung Bu Carik ini tersohor akan brongkos dan nasi ramesnya. Brongkos merupakan masakan khas daerah dingin sekitaran Dieng, termasuk Temanggung. Brongkos terbuat dari daging sapi dengan kuah kental warna cokelat dengan rasa paduan manis-gurih-sedikit pedas. Dan brongkos Bu Carik memang ciamik. Aku juga coba nasi ramesnya, dan hmmm... lumayan juga. Bossku yg pernah makan di tempat ini juga mengakui kalau brongkos Bu Carik pancen enak.

Brongkos dan nasi rames Bu Carik, tampilannya bersahaja namun rasanya sungguh ciamik 

 

Bolu Jadul, Pasar Parakan, Temanggung
Ini dia makanan jadul yang sudah jarang kutemui. Aku biasa menyebutnya bolu kembang. Di Pati ada juga yang berbentuk ikan, maka disebut bolu iwak. Bolu kembang biasanya muncul pada acara nikahan atau sunatan di kampung-kampung. Biasanya lagi, bolu jenis ini susah ditelan karena mungkin pembuatannya minim telur dan mentega (maklum orang kampung, gitu aja sdh dianggap enak hi hi hi...). Itulah sebabnya, kalau makan bolu kembang harus siap sedia minuman agar tidak sereden. Oh ya, bolu kembang yg dijual di pasar Parakan (nama tokonya aku lupa, tapi yg jelas masih ada hubungan famili dg bossku) agak lain karena ada yg menggunakan gula jawa. Jadi, ya lumayanlah. Tapi, ya tetep seret sih. Dikit.

Bolu kembang, makanan jadul yang mulai jarang ditemukan

                                            Ayam Bakar Bahagia, Jln. Bahagia, Cirebon

Nama tempatnya Jln. Bahagia tapi di tempat inilah para ayam kampung bener-bener tidak bahagia. Aku tahu info tempat makan yg satu ini dari internet. Kok seperti heboh banget. Nah, waktu aku dan istriku jalan-jalan ke Cirebon, aku sempetin deh mampir. Emang seh, rame banget. Pembelinya bejibun. Aku tambah penasaran, apalagi menurut info yg kudapat ayam-ayam di tempat ini dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Setelah sempet berebut dg pembeli lain, aku pun mendapat bagian. Waktu makan kupejamkan mata, mencoba menghayati syaraf lidah yg sedang mencecap rasa. Mhmm... enak seh, gurih. Tapi, kok ada yg agak-agak lain ya? Dengan jitu istriku menjawabnya, "Enak sih, tapi micinnya (maksudnya bumbu penyedap) kebanyakan..." Oalah... pantes gurihnya kok rada-rada gimana gicu.

Sorry, Gan, ayam gorenge malah lupa gak kefoto. 

Bubur Campur Pasar Bringharjo, Pasar Bringharjo, Yogyakarta
Setiap ke Jogja, istriku selalu pesen makanan yg satu ini. Bubur campur yg dijual seorang ibu di deket pintu masuk bagian selatan Pasar Bringharjo ini memang dahsyat. Uenake pol tenan! Bubur campur itu maksudnya campuran bubur rangrang, bubur sunsum/lemu, bubur singkong dan nangka, serta satu lagi aku lupa namanya. Meskipun penjualnya ndeprok/duduk di bangku kecil di lorong pasar, jangan tanya para penggemar fanatiknya, kece-kece dan kempling. Ya iyalah... lha wong pancen yahud banget kok rasane. Itulah sebabnya, setiap kali ke Jogja, acara terakhirku  sebelum meluncur ke bandara adalah menyambangi ibu penjual bubur yg satu ini. Dan, bubur top markotop itu pun segera kubawa terbang ke Jakarta/Bogor. Srupuuuut.... 

 Inilah bubur campur dari Pasar Bringharjo yang top markotop itu...  

Inilah sosok yg hrs bertanggung jawab soal bubur luar biasa enak itu...

Mi Sehat, Jln. Suryakencana, Bogor

Inilah mi yang bener-bener menyehatkan (dan tentu saja mengenyangkan). Persis seperti namanya, Mi Sehat. Bagaimana gak sehat lha wong bahan pembuat mi-nya berasal dari bahan yang bukan kebanyakan mi pada umumnya. Mi warna hijau dibuat dari bayam, mi warna jingga dari wortel, dan mi warna ungu dari bit. Bahkan, ada yang baru, mi gingseng. Waktu ke sana aku nyoba mi jingga dan istriku mi hijau (setelah tinggal separo, tukeran mangkuk, gantian, biar tau rasaanya). Meski tanpa MSG dan sonder bahan kimia lain, rasa Mi Sehat termasuk yahud. Mi-nya tetep kenyal, rasa kuahnya pun lumayan. Karena semua terbuat dari bahan organik tentu saja harganya gak generik. 

Yang hijau tua dari bayam, yang orange dari wortel. Dua-duanya sama nikmatnya.

Bika Kentang Stal Kuda dan Kuku Macan, Balikpapan, Kaltim
Inilah dua oleh-oleh khas Balikpapan. Bika kentang Stal Kuda (Stal Kuda itu nama tempat, jadi bukan kue yg dibuat dari kaki, gigi, apalagi titit kuda) mirip kue lumpur namun dengan varian rasa pandan, durian, dan keju. Rasanya legit dan lembut. Sementara kuku macan (kuku macan hanya nama makanan, bukan makanan yg dibuat dari kuku, bulu, apalagi terpedo macan) sebenarnya berkategori kerupuk mirip kerupuk ikan Surabaya. Karena bentuknya seperti kuku macanlah maka ia dijuluki kuku macan. Rasanya gurih cocok untuk cemilan pada sore hari.

 Yang legit-lembut dari Balikpapan

                                       Soto Pak Denuh, Jln. Agil Kusumadya (?), Kudus

Pak Denuh merupakan nama legendaris untuk kategori soto di daerah Kudus dan sekitarnya. Dua kali aku menyambangi tempat ini. Selalu rame. Rasa sotonya sih terkategori enak, seger, dan pas buat sarapan karena mangkuknya kecil banget. Kalau makan siang  atau malam kukira minimal dua mangkuklah. Di dunia persotoan di seantero Kudus dan sekitarnya, sebenarnya Pak Denuh punya rival (yg menurutku) lebih yahud, namanya (lupa-lupa ingat) soto Bu Djum yg berada di jalan yg banyak jual kain kiloan (lagi-lagi lupa nama jalannya). Aku sdh pernah ke sono, tapi gak sempet moto. Jadi, sorry ya Pak Denuh, setelah puluhan tahun merajai kini saatnya harus lengser. Gak apa-apalah, meski gak jadi raja lagi namun masih lumayan kok jadi patih, nomor dua setelah raja.

 Soto Pak Denuh, pembelinya tetep penuh

Cafe Banaran 9, Jln. Raya Yogyakarta-Semarang, Ungaran
Cafe Banaran 9 sungguh eksotik. Mengambil lokasi di daerah pegunungan (namun di pinggir jalan besar) dengan memanfaatkan rumah kuno peninggalan zaman Belanda rasa-rasanya jadi tempat yg pas untuk sejenak ngopi setelah lelah mengemudi. Lebih menarik lagi, di belakang cafe terdapat pabrik pembuatan bubuk kopi kuno peninggalan kompeni juga. Kalau lagi mujur (pada saat-saat tertentu) pengunjung dapat melihat langsung pengolahan biji kopi di tempat ini. Mesin-mesin dan peralatannya bener-bener jadul asli jamane Londo tapi masih cukup baik berfungsi. Aku dan istriku sempat poto-poto di areal pabrik kuno  yg sangat menarik ini. Oh ya, waktu kami poto-poto sempat terdengar suara kukuruyuk ayam hutan di balik ladang kapuk randu yg bersemak belukar sangat rimbun. Wah ngelantur nih... Kembali ke cafe ya. Aku dan istriku masing-masing memesan secangkir kopi (apa gitu namanya, lupa), pisang raja goreng saus madu, tempe kemul, dan apa lagi ya (kok lupa lagi/mlulu seh). Rasanya? Lumayan (khusus untuk pisang raja goreng saus madu mak nyus). Harganya? Lumayan juga.

Kopi yang nyam nyam & salah satu pengunjung yg kekenyangan :)

         Pondok Pecel Madiun Taman Melati, Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta
Jika kepingin pecel madiun gak usah jauh-jauh pergi ke Madiun. Cukup ke TMII dan nikmatilah. Memang sih gak senikmat yg asli di Madiun (yg pernah kumakan di stasiun Caruban, Madiun). Tapi, daripada ngabisin ongkos ke Madiun demi sepincuk pecel, kan lebih bijak kalau pilih yg dekat-dekat aja. Toh yg di TMII pun gak kalah lezat. Sayurannya yg segar, bumbu kacangnya yg gurih, orek kering campur serundengnya yg trecep-trecep, serta klenis-klenisnya petet/petai cina membuat merem melek. Cuma satu kurangnya, kembang turi. Di tempat asalnya sono, selalu pakai sayur kembang turi  yg agak kelot-kelot  kalau ditelen tapi mak legender enak. Sejauh investigasi yg selama ini kulakukan, di Jabotabek penjual pecel madiun gak pernah pakai sayur yg satu ini. Bisa jadi karena sangat susah mendapatkannya atau bahkan malah gak tau seperti apa kembang turi itu. Jika ke Pondok Pecel Madiun Taman Melati jangan lupa cobain dawetnya yg oke punya. Oh ya, di tempat ini terdapat foto-foto Eyang Harto  waktu berkunjung di situ  lho. Oh Eyang Harto, hiks hiks hiks....

Pecel madiun di TMII, enak tapi sonder kembang turi

                                                          Und Corner, Jln. Ijen, Malang

Makanan jadul lagi. Kali ini dari Malang. Namanya Und Corner, terkenal akan kue-kue dan ice cream jadulnya. Tempat ini sempat kusambangi karena terletak bersebelahan dg Hotel Splendet (hotel jadul banget juga) tempat aku menginap. Sebenarnya ada toko jadul di Malang yg lebih tersohor yg menjual kue dan ice cream jadul, yaitu Toko Oen. Sayang, waktu di Malang aku hanya sempat motret Toko Oen dari dalam taksi waktu dalam perjalanan pulang menuju bandara sekitar pukul setengah tujuh pagi. Maklum, sibuk urusan kantor sehingga sama sekali gak sempat jalan-jalan. Nah, sbg gantinya aku samperinlah Und Corner yg kebetulan pagi-pagi banget sdh buka. Di tempat ini aku melihat kue-kue jadulnya berbau belanda-belandaan. Aku beli beberapa kue jadul yg jadi unggulan untuk kubawa pulang ke Bogor sedangkan ice creamnya kusikat langsung di tempat. Semuanya enak, yummy. Gak dapat Toko Oen, Und Corner jadilah.   

Und Corner, roti dan ice cream jadulnya enak bener.

       Inilah toko Oen yg hanya sempet kujepret  dari dlm taksi. Hiks...

)* Catatan: Akhirnya, tahun berikutnya (2011) berhasil juga kusambangi tempat legendaris di Kota Malang ini. Sialnya, file foto-fotonya kedelete. Dasar apes. Hiks (lagi) deh.....

Mirota Cafe, Jln. Malioboro, Yogyakarta

Malam berhujan gerimis, menyusuri Malioboro dg perut keroncongan. Puas belanja di Batik Mirota, kuayunkan langkah ke lantai tiga. Sebuah cafe yg ditata cukup artistik menyambutku. Dengan lampu temaram, menu pun terhidang. Kupilih nasi goreng kemul karena dari judulnya aja sdh kuanggap unik. Waktu tersaji di depanku, aku tersenyum melihatnya. Kuakui, pengelola cafe ini sangat kreatif. Lihatlah bentuknya, nasi gorengnya memang dikemuli (diselimuti) dg telur dadar. Sayang, urusan rasa tidak secantik penampilannya, STD aja! Eit, kok ada yg unik lagi nih di tempat ini! Pramusajinya yg cewek pakai pakaian adat Jawa sementara yg cowok pakai sorjan plus blangkon bagi yg imut yg ganteng sedangkan yg macho dan tinggi besar pakai pakaian seperti prajurit Jawa (celana komprang hitam dililit kain jarik dan rompi yg memperlihatkan bahu-lengan-dada yg kekar). Sambil terus mengunyah nasgor kemul, aku bertanya-tanya dlm hati dg bimbang, negeri apa lagi ini ya......

 Nasi goreng Cafe Mirota, tak terduga bentuknya

Gudeg Kendil Bu Tjitro, depan Bandara Adisucipto, Yogyakarta

Inilah gudeg legendaris yg saya kenal sejak kecil lewat iklan di TVRI puluhan tahun lalu. Bisa jadi, pada zamannya, gudeg yg satu ini jadi jawara. Untuk saat ini, menurutku, Bu Tjitro harus legawa menepi. Jawara gudeg saat ini, menurutku, tak lain dan tak bukan adalah gudeg  yg mangkal di pojokan pertigaan Ramayana di Jl. Malioboro. Buka sekitar pukul 8 malam, namanya lupa. Aku dan istriku selalu makan malam di tempat ini jika ke Jogja tapi selalu lupa ambil gambarnya. Kembali ke Bu Tjitro, untuk sekadar nostagia, bolehlah....

Gudeg Kendil Bu Tjitro, wis ora digdoyo....

Lumpia Gang Lombok, Semarang, Jateng

Semarang juga terkenal akan lumpianya. Sepanjang Jalan M.T. Haryono (Mataram) dan Jalan Pandanaran banyak kios yang menjual lumpia. Tapi, lumpia yg kesohordan pancen oye ya lumpia Gang Lombok. Namanya sengaja mengambil nama jalan atau gang yg ada di daerah Pecinan di salah satu sudut Kota Semarang, tempat awal mula lumpia yahud itu muncul. Makanan yg berupa cacahan rebung (anakan pohon bambu) dibungkus kulit tipis dan digoreng ini berasa gurih-manis, makin pooool rasanya kalau dicocol kuah kental kecokelatan yg gak kalah gurihnya. Variasi campuran rebungnya lumayan banyak, seperti ayam, udang, daging sapi, dan kepiting. Kalau ke Semarang jangan lupa beli ya, uenak banget soale, Bro!

Lumpia Gang Lombok, kalau gak kebagian pasti gondok

Nasi Jamblang Mang Dul, Depan Grage Mall, Cirebon

Nasi jamblang merupakan makanan khas Cirebon. Nasi yg dikepel dan dibungkus daun jati adalah ciri khasnya. Karenanya, aroma nasi pun jadi khas dan harum. Untuk lauknya sebenarnya gak ada yg terlalu istimewa karena mirip-mirip lauk pada umumnya seperti empal goreng, semur, perkedel, dll. Lalu, kenapa nasi jamblang Mang Dul begitu melegenda? Rupanya Mang Dul memiliki sambel yg berupa irisan kecil-kecil cabe merah yg yahud. Selain itu, nasi bungkus daun jati dan lauk pauk lainnya milik Mang Dul memang lebih enak dibanding yg lain-lain. Pantaslah kalau mau marung di tempat ini (terutama pada jam-jam makan) harus rela berkeroyokan dg pembeli lain yg kadang-kadang mirip orang kalap.

 Dibanding yg lain, nasi jamblang Mang Dul memang lebih unggul

Empal Gentong Mang Darma, lupa nama jalannya, Cirebon

Satu lagi yg khas dari Cirebon. Judulnya, empal gentong. Makanan yg dijuluki empal gentong ini mirip gule atau nasi gandul dari Pati namun zonder keluwak. Kenapa diberi gelar empal gentong bukan empal ember atau empal gayung? Tentu saja, karena merebus masakannya di sebuah gentong, bukan di ember, gayung, apalagi ceret. Di tlatah Cirebon empal gentong Mang Darma-lah yg paling beken. Dalam cecapan lidahku yg beda-beda tipis dengan Pak Bondan (pakar kuliner, bukan penyanyi kroncong prothol), makanan olahan Mang Darma ini memang cukup enak namun sayang, cepet mblenger/eneg.

Empal gentong Mang Darma, banyak orang menganggapnya juara

Gado-Gado Bu Hadi dan Empal Bu Warni, Pasar Bringharjo, Yogyakarta

Blusukan di Pasar Bringharjo sangatlah menyenangkan. Seru. Ada banyak hal yg bisa dilihat. Batik, makanan tradisional, barang kuno dan antik, turis mancanegara yg celingukan, sampai wisatawan domestik yg biyayakan. Capek muter-muter, naiklah ke lantai dua yg deket jualan bumbu dapur dan temukanlah kios Bu Hadi dengan gado-gadonya yg yummy. Info tempat makan yg satu ini kudapatkan dari Butet Kertarajasa dan Pak Bondan W. (bukan P) via Kompas. Meski letaknya di tengah pasar di los keperluan dapur pulak, tapi soal rasa janganlah diragukan. Rupanya, gado-gado di tempat ini sudah kesohor sejak dahulu kala. Buktinya, papan penunjuk di atas kios Bu Hadi terdapat tulisan 'Generasi Ketiga'. Wah, wah, wah.... Karena gado-gado kurang lazim dibawa sebagai oleh-oleh, cobalah tengok di seberang kios Bu Hadi. Edarkan pandangan dan temukan papan kecil bertuliskan Empal Bu Warni. Eit, jangan duduk aja! Buruan samperin Bu Warni dan belilah empal gorengnya yg guriiiiih bangets. Cocok juga untuk oleh-oleh istri, mertua, temen, tetangga, atau cemceman.

 Empal Bu Warni & gado-gado Bu Hadi, dua-duanya enak sekali

Garang Asem Sari Rasa, Jln. Agil Kusumadya (?), Kudus

Pedasnya termasuk kategori luar biasa namun berduyun-duyun orang rela antre dg sukarela untuk menikmatinya. Itulah garang asem Sari Rasa. Potongan ayam bercampur kuah bening berisi potongan cabe jawa yg membara, tomat hijau yg memukau, serta belimbing wuluh yg dibungkus daun pisang ini mampu menyihir banyak orang untuk terus menikmatinya meski dengan peluh bercucuran. Kalau makan garang asem Sari Rasa aku selalu membawa sapu tangan dobel untuk mengelap keringat yg membanjir. Paduan rasa superpedas dan kecut tomat hijau-belimbing wuluh membuat sensasi tersendiri di lidah. Bergelenjotan dalam kenikmatan. Pedesnya memang ngadubilah namun enaknya juga  alhamdulilah. Inilah garang asem terdahsyat. Juara! Top markotop. Sip markosip.

 Sari Rasa, garang asemnya bener-bener garang dan luar biasa

Pindang Kudus Pak Ji, Sebelah Kantor Polisi Tayu, Tayu, Pati, Jateng

Warung milik Pak Ji sangat sederhana. Terletak di sebuah kota kecamatan yg tidak terkenal-terkenal amat juga, Tayu (pakai T bukan K). Namun, di dapur warung yg bersahaja itu tersimpan pindang kudus yg teramat sangat nikmat. Pindang kudus itu terbuat dari potongan daging sapi dengan kuah bening berwarna kuning kecokelatan. Ciri khasnya yaitu terdapat daun so/melinjo. Rasanya seger, kombinasi rasa manis-gurih-pedas. Dugaanku, warna cokelat kuahnya dihasilkan oleh keluwak. Karena di daerah/kampung, harganya pun teramat sangat jujur meski dengan rasa sangat kampiun. Lebih mantap lagi jika ditutup dengan segelas es gempol (semacam dawet cendol tapi terbuat dari tepung terigu dan berbentuk bulat kopong/tanpa isi). Weleh-weleh enakeee.....

 Pindang kudus Pak Ji, enaknya bikin lupa diri

Getuk Runting/Ojo Lali/Pak Suri, Jalan Raya Wedarijaksa, Pati, Jateng

Hanya getuk. Makanan ndeso yg dibuat dari singkong rebus yg ditumbuk halus dengan taburan kelapa parut. Tapi, getuk yg satu ini selalu ngangeni. Kenapa? Ya jelaslah, karena saking enaknya. Tekstur getuknya sangat lembut, mulur. Irisan getuk yg mulur itu dipadu dengan kelapa parut dan serundeng yg gurih. Jadilah ia kudapan yg superlezat. Tak cukup sebungkus jika mencicipinya. Pasti deh nambah dan nambah. Meskipun menggunakan nama Pak Suri namun yg tampak melayani pembeli dua orang, satu ibu-ibu dan satu gadis/lebih muda dari si ibu. Si ibu yg mengiris dan menaburi kelapa parut-serundeng sementara si mbak menyemat biting/potongan lidi pada daun pisang sebagai pembungkus. Si mbak lalu mengguntingnya dengan rapi. Bisa jadi Pak Suri adalah orang di balik layar yg mendeplok/menumbuk singkong hingga mulur seperti itu. Beberapa waktu lalu aku berhasil menyusup ke dapur dan jepret-jepret kupotretlah orang di balik layar itu. Sepertinya dugaanku salah seh. Soalnya, orangnya masih muda. Aku pun menduga, ini pasti cucunya Pak Suri. Halah! 

 Getuk runting yang bikin triping

 Sosok pendeplok getuk. Masih muda dan pakai anting, Bro!

 Dua sosok di luar layar (yang satu lagi itu penampakan,  wkkkkk....)

Soto Pasar Parakan Moro Seneng, Pasar Parakan, Temanggung, Jateng

Suatu ketika ibu mertuaku ngajakin makan (tentu saja sama istriku juga). Ngajak makannya di pasar. Daripada dipecat jadi menantu, kuturuti ajakan itu. Seperti dugaanku, yg namanya warung di tengah pasar tradisional ya seperti itulah. Sumpek, krodit, becek, dst. Lebih gak berselera lagi setelah aku melihat si ibu pemilik warung yg norak abis. Sudah tua banget tapi pakai perhiasan hampir di sekujur tubuhnya. Gede-gede lagi! Belum lagi make up wajahnya yg supermenor. Pantesan dia duduk mulu. Mungkin keberatan perhiasannya kaleee. "Wis saiki diicipi sotone," kata ibu mertuaku seraya menyodorkan semangkuk soto bening yg masih mengepulkan asap. Lhadalah.... Enak bener! Saat itu juga aku minta ampun (dalam hati) pada ibu mertuaku karena sempat meragukan seleranya. Sungguh, enak tenan sotone. Hawa Parakan yg dingin semakin menambah semangatku menandaskan si soto. Karena jaim ama mertua aja aku gak nambah he he he.... Gak nyangka, nenek norak dengan badan dililit banyak perhiasan bisa bikin soto seenak itu.

Di tempat-tempat krodit seperti ini tak jarang muncul juara

Ini sosok sotonya, bukan pemilik warungnya ya. Ingat!

Soto Banjar, lupa nama jalannya, Depan Taman Bekapai, Balikpapan, Kaltim

Waktu jalan-jalan di Kaltim, kutemukan sebuah warung soto banjar yg enak. Sayang, aku lupa nama warungnya. Letaknya tepat di depan Taman Bekapai, Balikpapan. Sotonya masuk  gagrag soto bening. Mirip soto lamongan karena pakai telur rebus juga. Rasanya seger.

Soto banjar depan Taman Bekapai, seger bisa ngilangin rasa capai

Getuk Trio, Magelang, Jateng

Inilah oleh-oleh khas Magelang yg legit. Terdiri dari tiga lapis getuk yg pulen, ditanggung deh si penerima oleh-oleh ini bakal memuji. Rasanya manis, teksturnya halus. Sebagai teman minum teh atau kopi sangatlah serasi. Jadi, kalau ke Magelang jangan lupa memasukkan si kotak mungil ini ke kantong belanjaan ya. Kalau belum puas, bisa ditambah lagi dengan wajik Week yg kesohor itu. Sayang, belum sempet kefoto nih.

 Getuk Trio, legitnya bikin sakaw

Jajan Pasar Gede, Solo

Pasar yg diarsiteki seorang Belanda ini menjanjikan petualangan seru saat menyusuri lorong-lorongnya yg khas. Nah, berlama-lamalah di bagian jajanan tradisional. Komplit plit. Tumpek bleg. Getuk, cetot, cenil, brondong jagung, omah tawon, klepon, lupis, dan seabrek lagi jajanan tradisional ada di pasar ini. Seret tenggorokan dan pengin minum?  Langkahkan kaki ke dawet selasihnya Mbak …. (wado, lupa namanya). Pokoknya dawet selasih yg satu ini paling kondang sekondang kondangnya di seantero Pasar Gede serta di dunia kuliner Nusantara. Yg jualan mbak-mbak manis dan rapi seperti pegawai bank. Pooooll enaknya. Maksudnya, dawet selasinya lho, bukan mbak penjualnya!

 Jajan pasar dari Pasar Gede, tradisional tapi rasanya oke

Kupat Tahu, Mungseng, Temanggung, Jateng

Inilah kupat tahu yg ciamik. Tempatnya memang bukan di jalan utama kota Temanggung namun jangan tanya soal rasanya. Tops bangets. Bumbu kacangnya berasa gurih membuat lidah menari-nari. Di warung yg bersahaja ini aku paling seneng melihat jejeran stoples kuno sebagai wadah rempeyek, kerupuk, dan sebangsanya. Jadoel banget. Sembari tengok kanan kiri, siapa tau ada kesempatan bisa menilep salah satu stoples kuno itu ha ha ha ha….. 

 Tahu kupat Mungseng, kuah lontongnya bikin greng

Lontong Tuyuhan, Jalan Raya Rembang-Cepu, Jateng

Tuyuhan merupakan nama sebuah desa di Kabupaten Rembang yg kesohor akan lontongnya. Itulah sebabnya, lontong khas daerah itu disebut lontong tuyuhan, bukan lontong tuyulan, kuntulan, apalagi kuyuhan (terkencingi). Bentuk lontongnya pun beda. Segitiga dan gede banget. Potongan lontong yg diguyur kuah semacam opor ayam ditanggung sang penikmatnya merem melek keenakan. Tekstur sang lontong yg lembut-kenyal dipadu opor ayam yg gurih, wuih…. nyampleng tenan.

 Lontong tuyuhan yg bikin ketagihan

Makaroni Panggang, Taman Kencana, Bogor

Inilah salah satu ikon Bogor yg kondang juga. Menempati bangunan lawas yg dibuat semacam kafe, MP tampak elegan dg alumunium foil sebagai wadahnya. Duduk menikmati selonjor MP sambil memandangi rimbun pepohonan di sekitar café sangatlah nyaman rasanya. Lidah puas, mata pun puas. Emmm…..

 Makaroni Panggang, gurih dan elegan

Nasi Mawut Pak Dji, Malang, Jatim

Malam-malam yg dingin di Malang. Keluar dari Hotel Splendeet yg kuno, berjalan kaki kea rah Stasiun Malang. Lapar yg menusuk cocok diganjal nasi mawutnya Pak Dji yg tampaknya memang semrawut. Campur-campur. Ada nasi gorengnya, mi goreng, dan sayur-sayuran. Aku nyaris terkapar kekenyangan lha wong porsinya jumbo banget. Untuk cewek-cewek yg jaim makan, kayaknya bisa berlima atau berenam deh. Egh…..

 Porsinya gajah banget....

Ayam Goreng Pak Atok, Jalan Kandang Roda, Bogor

Di tlatah Ciawi sampai Sukabumi, nama ini begitu jumawa. Rajanya ayam goreng. Pak Atok juga buka cabang di Jln. Kandang Roda. Resto yg satu inilah yg kusambangi. Dengan ditemani sayur asem, ayam-ayam Pak Atok meluncur mulus ke perut. Gurih. Ya… pantaslah dia dijuluki rajanya ayam di kawasan Ciawi-Sukabumi.

 Ayam Pak Atok benar-benar nonjok

Pecel Lele Lela, Jln. Diponegoro (?), Bogor

Di tangan orang-orang kreatif, lele yg biasanya digelar di warung-warung tenda di pinggir jalan, bisa tampil manis dan modis di resto yg elegan. Olahannya pun dimodifikasi sedemikian rupa hingga berkesan mriyayeni. Bukan lele utuh yg lonjoran tapi vilet daging yg dibalur tepung. Sangat krispi. Jika ayam sudah lama naik derajat dgn nama-nama keren seperti KFC atau KFC, lele pun unjuk gigi lewat Lele Lela. Salut!

 Pecel Lele Lela, kreativitas anak muda. Boleh juga.

Sate Yik Muh, Jln. Masjid Tayu, Tayu, Pati, Jateng

Beda, begitu kesan pertama saat lidah mencecap sate Yik Muh (Yik Dung). Ini adalah gagrag sate baru. Jika sate-sate yg lain hanya pakai kecap, sate di tempat ini kecapnya diberi bumbu. Dalam deteksi lidahku, ada sentuhan tajam lada, cabe jawa, dan jeruk nipis samar-samar. Dengan irisan tomat hijau dan merah serta bawang merah, bumbu sate Yek Muh bener-bener luar biasa! Satenya sih standar, bahkan irisan daging kambingnya terlalu irit karena kecil-kecil. Yg bener-bener bikin klenger ya itu… bumbu kecapnya. Mantabs. Aku pun berkhayal, seandainya tusuk-tusuk sate PSK di Sentul dipadu dengan bumbu sate Yik Muh, aku yakin inilah juara sate sedunia!

 Sate Yik Muk yang bisa bikin melenguh uh uh uh....

Srabi Ungaran, Jalan Raya Semarang-Yogyakarta, Ungaran, Jateng

Tiap kali mengendarai mobil dari arah Semarang ke Yogya atau sebaliknya, aku selalu mampir di salah satu kedai penjual srabi Ungaran. Rasanya ngangeni. Manis-gurih. Sembari melepas penat, nyaman sekali menyeruput srabi di tempat ini.

 Srabi Ungaran yg legit, gurih, dan enak tenan

 Salah seorang penjualnya (tentu saja gak dijual wkkkkk...)

Timlo Solo, lupa nama jalannya, Solo

Mirip soto tapi beda. Dengan kuah bening kecokelatan, Timlo Solo memang jempolan. Bisa jadi karena aku belum pernah makan timlo solo yg lain. Namun, dari jagat kuliner yg bisa kulacak, tempat yg satu ini memang paling banyak direkumendasikan. Jadi, rasa-rasanya aku gak salah alamat.

 Timlo Solo, enak buat siapo sajo, termasuk para jomblo